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全自动蚕豆“腰带”加工技术集成与示范
发布时间: 2018-10-18 10:04:00 ?? 来源:宁夏厚生记食品有限公司

立项背景:

蚕豆“腰带”(又称玉带)的处理,是指将浸泡后的蚕豆头尾两端的豆皮切割掉,保留中部一环状豆皮。此处理方法的目的一是为了实现调料能均匀渗入蚕豆;二是使蚕豆在加工后仍保持完整形状以方便食用;三是切割后豆皮相对较少,口感更好。然而,由于蚕豆大小不等,形体各异,一般的机器设备无法实现像人工一样准确固定蚕豆、灵活用力割皮,只能通过人工操作,不仅用工成本高,而且存在难管理、易割破手、卫生条件差、产品质量次等问题。

主要内容:

研究“全自动蚕豆‘腰带’加工技术”,并转化应用到蚕豆生产中,研制出全自动蚕豆“腰带”加工装置,实现集成与示范,加工后的蚕豆“腰带”整齐,符合国家食品安全卫生要求,解决人工割皮成本高、难管理、易割破手、卫生条件差、产品质量次等问题。主要研究内容包括:

(1)全自动蚕豆“腰带”加工工艺的研究。

(2)全自动蚕豆“腰带”加工工艺的转化应用研究。

(3)实现规模化生产。

特点:

通过设计筛选系统、传动系统、切割系统、进出料系统等并进行集成组合,实现连续化生产,达到如下指标:

(1)割皮成功率在98%以上;

(2)每台产量在0.1吨/小时以上;

(3)保留蚕豆“腰带”6毫米;

(4)蚕豆破碎率指标:0.8%以内。

应用:

全自动蚕豆“腰带”加工技术已在宁夏厚生记食品有限公司实现了转化应用,形成了全自动蚕豆“腰带”加工装置40台,真正实现了蚕豆“腰带”的机械化处理,提高了生产效率。经统计,蚕豆“腰带”加工装置投产后,为企业节约了外包用工约600人,每年至少节约生产成本1700万元。全自动蚕豆“腰带”加工技术的集成转化,对于降低“腰带”蚕豆加工企业的用工成本,提高产品质量都具有重要的现实意义,在行业内具有一定的示范作用。

社会效益

全自动蚕豆“腰带”加工装置投入使用后,企业可以将节约的生产成本再投入到市场推广和产品营销中,以扩大产品销售量,进而带动更多的蚕豆种植农户增收致富。

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