关于食品生产许可在线交流常见问题解答

2020年2月，食品伙伴网成功举办了一场为期3天的“食品安全合规与质量管理线上研讨会”，7场重磅质量合规主题演讲，现将直播过程中网友提到有关“食品生产许可”留言问题作出了汇总解答。

问：食品生产许可证上有执行标准，是必须按照生产许可证上的标准执行吗？

答：根据现行有效的食品生产许可审查通则：第三十五条　在试制产品检验合格报告方面，现场核查时，核查组可以根据食品生产工艺流程等要求，按申请人生产食品所执行的食品安全标准和产品标准核查试制食品检验合格报告。

因此，必须执行申请生产许可的执行标准进行生产。

问：现场审核需要动态生产吗？

答：根据现行有效的食品生产许可审查通则：第三十八条　因申请人下列原因导致现场核查无法正常开展的，核查组应当如实报告审查部门，本次核查按照未通过现场核查作出结论：

（一）不配合实施现场核查的；

（二）现场核查时生产设备设施不能正常运行的；

（三）存在隐瞒有关情况或提供虚假申请材料的；

（四）其他因申请人主观原因导致现场核查无法正常开展的。

因此，建议最好能动态生产的状况下进行审核。由于特殊原因不能动态进行审核，但必须保证现场核查时相关生产设备设施可以正常运行。

问：工艺设备布局图绘制有啥要求？

答：根据现行有效的食品生产许可审查通则：第十六条　食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图等图表清晰，生产场所、主要设备设施布局合理、工艺流程符合审查细则和所执行标准规定的要求。

食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注。

因此，工艺设备布局图要把车间的工艺设备布局标示出来；把车间的所有设备的名称、具体位置标示出来；把车间的物流、人流的流向标示出来；涉及多层的，把车间的空间结构标示出来；按照比例标注。

问：食品安全技术人员有什么要求吗？食品安全管理人员要如何体现？

答：食品安全技术人员指已经掌握了食品安全相关的基础理论和基本技能，可以从事该技术岗位的基本工作的人员。（例如：化验员）

食品安全管理人员，是指食品生产经营企业任用或者授权的从事食品安全管理工作的人员，包括下列人员：

（一）企业分管食品安全管理的负责人；

（二）企业内设食品安全管理部门的人员；

（三）企业内设的其他相关部门从事食品安全管理工作的主要负责人员、企业的法定代表人或者主要负责人、直接负责食品安全管理的.

问：申请了生产许可证是不是就可以对进口产品分装了，还是需要申请其它证件？分装生产许可有什么要求？

答：首先要了解进口的产品是否属于生产许可允许分装的产品，然后再核对本公司所取得的生产许可证的许可范围是否相互一致。二者相应一致，是可以分装的，否则是不允许的。分装生产许可与该产品对于的生产许可基本是一样的，都需要进行现场审核。

问：生产供应商实际运营中变更可以吗？不允许变更还是每次变更都要申报？

答：生产供应商实际运营中可以变更的，不需要对生产许可进行变更申报。建议第一次申报企业所上报供应商要与现场核查相一致。