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来伊份取得香酥清甜味葵花籽及其制备方法专利,制得的葵花籽口感酥脆度提升明显

发布时间:2024-05-06作者:来源: 阅读次数:

据国家知识产权局公告,上海来伊份股份有限公司取得一项名为“一种香酥清甜味葵花籽及其制备方法“,授权公告号CN116671618B,申请日期为2023年7月。

专利摘要显示,本发明涉及一种香酥清甜味葵花籽及其制备方法,所述方法包括以下步骤:A、熬制入味汤料水,冷却至室温备用;B、将冷却后的入味汤料水和葵花籽进行负压入味,然后取出沥水并静置;C、将入味、静置后的葵花籽,进行高压电场烘烤;D、将烘烤后的葵花籽进行炒制,即得香酥清甜味葵花籽。本发明较传统风味葵花籽工艺,免去了煮焖入味的工序,采用负压入味,并改传统热风烘烤为高压电场烘烤外加炒制的工艺,制得的葵花籽口感酥脆度提升明显,且具有更长的产品保质期。