7月31日，据云南省林业和草原局消息，云南省重大科技专项“核桃产业关键装备、制油工艺及蛋白高效利用系列产品研发”项目启动，该项目以水代生态制油为基点，通过解决前端原料的采收、破壳取仁，后端制油装备的提升改造及副产物产品的开发利用，降低“卡脖子”关键技术环节的成本。对于突破核桃精深加工的瓶颈难题、提高核桃产品附加值、促进云南省核桃产业提质增效有着十分重要的意义。

据介绍，该项目由云南省林业和草原科学院主持，华中农业大学、昆明理工大学、湖南省农友机械集团有限公司等6家高校及企业为参加单位，项目执行期3年。

目前，云南核桃产业发展存在山地核桃采收“无机可用”、深纹核桃破壳取仁“有机难用”、水代制取核桃油装备有待优化及榨油后饼的高值化利用程度低等产业关键环节“卡脖子”技术。

针对以上问题，该项目以提高机械化程度及降本增效为目标，开展山地核桃采收机械装备研发与应用、深纹核桃破壳取仁技术及成套装备研发、水代生态制取核桃油工艺优化及装备提升、水代法提取核桃油副产物的高值化利用关键技术开发及产业化，形成适宜于云南核桃生产关键环节的技术和系列装备。

项目将开发高值化加工产品，重点攻克水代生态制油机理、蛋白改性和产品制备技术，突破便携式采摘动力高效传递及转换、精准破壳，研制适宜于不同场景的自动智能化水代提油装备、高路仁率破壳及壳仁分离装备、便携式核桃采收装备，研发高值化核桃榨油饼粕高值化产品，实现核桃全产业机械化水平的提高、成本降低和效益增值，加快云南核桃采收和加工科技创新与产业升级。

项目启动实施对云南核桃油料化利用、产业的健康可持续发展、助力云南山区现代化建设及提升我国核桃产品国际市场竞争力具有重要意义。