目前国内食用瓜子年产原料120万吨左右，是各生产区农村经济的重要支柱产业之一。而作为工业企业，加工所用原料只占到60-65%。农户及个体户简单初级加工消费的产品，增加值低，且质量安全问题隐患大，行业内迫切需要调整产品结构，加紧技术创新，提高产品质量，开发新品种，实现规模化和系列化生产，以满足市场对产品的需求。  

作为农产品，仓储周转是其特点之一，而储存条件和方式对质量的影响非常大。储存不当，会导致虫蛀、霉变等不良品的产生，大大降低原料利用率，给农民和企业造成很大的经济负担。瓜子原料安全贮运及系列产品开发产业化示范，利用现代技术手段，从原料储存到深加工，解决储存的技术难题和产品的深加工问题，不仅提高了原料的利用率，同时也大大提高了产品的质量。

一、贮运

本项目利用臭氧物理强度钝化杀菌处理技术、臭氧的处理时间及瓜子连续生产的工序协调等方面的核心技术，建立和实施瓜子原料安全贮运技术体系，达到提高瓜子原料的精选率及提升产品质量安全水平之目的。

二、系列产品开发

以茶瓜子为例，在原有间歇型茶瓜子生产工艺基础上，开发出具有专利技术的煮料循环使用和料液自动分离为特点的茶瓜子自动生产装置，实现以“煮制——料液分离——预干燥——炒制”为主的连续化生产；通过“压力浸提、吸附增香”等现代生物工程技术，开发出茉莉花、菊花、玫瑰花、红茶、绿茶等系列茶瓜子；在整个生产过程中实施HACCP体系，保证瓜子产品质量的可控性。

本项目的实施，对促进我国农产品深加工，带动农民增收、企业创税，对当地农业和农村经济的发展具有重要的战略意义。