螺旋回流式坚果自动炒锅(专利号：ZL201320013435.0)是我公司新研制成功的一种导热油型坚果自动炒锅。使需要较长时间炒制的坚果实现连续性炒制，坚果在整个炒制过程中实现上料、炒制、出料、筛分、控温全自动化，消除了人工生产的不稳定性，炒制时间可在6至30分钟. 全新的加热循环方式，低温慢炒使坚果口感更酥香、品质更优良，有效延长坚果保质期。

由于国内现有的内（外）循环炒锅，为双筒式---外锅体和内锅体，物料在外锅体与内锅体之间的夹层中炒制，内筒回流热介质（盐、沙等），但存在以下几个问题：

1.设备维修不方便，外锅体是由钢板拼焊而成，焊缝在长期的拉伸下，会出现渗漏现象，一旦出现渗漏现象，受结构影响，根本无法找出泄漏处并对泄漏处进行修补；

2.炒制空间小，瓜子在内外锅体夹层中炒制，因内筒限制，使炒制空间减少，影响炒制效果及瓜子的外观（使瓜子的脱皮率有所增加），因内筒占据一部分空间，筒体较长，长期炒制会使潮气团集，不易排出，影响产量及坚果的品质。

3.内外筒变形，内外筒由于温度不同，所以膨胀系数不同，如果不能有效消除因膨胀系数不同，造成的内外筒相互拉伸，长期运行后，会造成筒体撕裂。

基于上述问题，螺旋回流式坚果自动炒锅，是通过螺旋管道来回流自动筛分下来的热载体，使热载体在炒制过程中。

1.维护方便，螺旋管呈线性，如有渗漏现象，不影响对渗漏处进行维修；

2.炒制空间不受影响，回流管，可安装在锅体外部或内部，呈线性排列，基本对炒制空间没什么影响，有利于潮气排出；螺旋管一直处于加热状态，因此更节能。

3.回流管可随筒体自由涨缩，有效消除因温度差异造成的相互变形，不存在内外筒那样，相互拉伸的现象。

综上所述，从两种炒锅的结构分析，螺旋回流式坚果自动炒锅要远远优于双筒式炒锅。操作维护更简便，产量同比提高20%，有效节能降耗，炒制出的坚果口感更酥香，保质期更长。目前已在众多厂家使用得到广泛好评。