天然浓缩水溶性蒜味香精是一种全新的、利用先进的浓缩萃取技术从天然大蒜中提取出水溶性的大蒜精油并通过调香师的艺术加工调配而成。由于该香精采用的原料为天然萃取的水溶性大蒜精油，使得该香精具有浓郁自然的大蒜香气，香气饱满醇厚，水溶性好并具有很好的渗透性，能够在花生果的浸泡过程中迅速入味。经试验证明该香精可以达到天然大蒜的20倍以上，生产厂家可根据实际需要在生产中减少天然大蒜的用量，降低生产成本。该香精可以广泛用于各类坚果炒货的加香。

目前针对炒货企业使用的蒜味香精多为油溶性蒜味香精，油溶性香精入味效果差，影响产品保质期且易引起产品的蚝败，

本项目专门研制了天然浓缩水溶性蒜味香精，采用先进的浓缩萃取技术结合调香师的高超技艺调配而成。该香精在国内外还处于领先地位，很好的解决了蒜味香精的水溶性问题，便于企业的生产和加工。通过该产品加香做出的带壳花生入味好，天然大蒜味纯正，回味自然。目前该技术还存在浓缩萃取工艺条件过于繁琐，对生产人员要求很高等问题，正在逐步加以改进。