项目简介

本品主要用于坚果炒货等干性食品的保存，主要是防止食品保存期间出现氧化变味、营养价值降低等功能，本品与传统脱氧剂相比具有较高的耐撕裂、耐穿刺、防止返潮等特点，其用于食品后，能有效的防止食品在挤压、运输中压坏、刺破脱氧剂而污染食品，能从根本上减少因脱氧剂损坏引起的食品污染现象。

立项背景

1、市场反应传统脱氧剂水分会转移到食品中，引起食品回潮的现象；

2、当前市场上存在脱氧剂损坏污染食品的现象；

3、市场反馈传统脱氧剂容易撕裂损坏现象。

详细科学技术内容

本脱氧剂耐撕裂、耐穿刺、脱氧能力强、兼具防返潮等功能。其在干性食品的应用中最大的特点是解决了食品脱氧剂中水分转移到食品的问题；其次增加食品的安全性。

一、防返潮功能

传统脱氧剂物料中，含有13-20%的水分，该水分在食品保存过程中，容易转移到食品中，从而引起食品回潮；本文介绍产品在以下几个方面改善了传统脱氧剂在食品保存中水分转移的缺陷：

1、配方上增强了脱氧剂物料的锁水能力，使用锁水能力突出的高分子材料，改善传统脱氧剂使用二氧化硅、卤化物等锁水能力较差的缺陷。

2、包装纸外层、中间层、内层采用独特的设计。

二、耐穿刺、耐撕裂性能：

传统脱氧剂均使用市场常见的PET/纸/CPP或PET/纸/PE；该种材料在应用过程中容易撕裂和扎破，本技术使用具有韧性且交叉编织的胶网状纤维代替PET/纸/CPP复合层中的“纸”其特殊的网络状编织结构，大大加强了包装材质的耐撕裂、抗穿刺能力。

三、脱氧能力强

本技术优化传统脱氧剂的配方组成，将脱氧剂中脱氧的主要成分“铁粉”的有效利用率从传统的85%提升到93%，即是将脱氧剂物料的单位每克脱氧量从通常的140ml/g提高到160ml/g，在相同的质量下，大大提高了脱氧剂的长期有效脱氧能力，更好的包装产品后期的安全性。

创新点

耐撕裂、耐穿刺（减少食品污染、增加食品安全性）。脱氧剂包装具有强烈的水汽阻隔性，防止食品返潮。

与当前国内外同类研究、同类技术的综合比较

  与当前传统脱氧剂对比，撕裂、穿刺前度增加一倍，水汽透过阻隔性提升10倍以上。

应用情况

主要用于瓜子、西瓜子、开心果、杏仁、果干等坚果食品。