新型双控温直燃式自动炒锅

开封朗瑞机械有限公司（开封市思瑞特机械厂）

随着“每天一把坚果瓜子，有益健康”的膳食理念风靡全球，坚果的需求量逐年增高，坚果生产企业对设备的要求也越来越高。根据坚果的含油量、烘干速率及颗粒状态的特性，我们公司2019年研发了一款新型双控温直燃式自动炒锅，专为高品质原味瓜子花生和树坚果而设计，既保留了坚果的原始香味又体现了坚果的酥香，既满足坚果的芽黄率又可控制黄尾率及外观  ，这种新型双控温直燃式自动炒锅在燃烧加热、温度控制、内部气体流动、介质与坚果混合等方面都做了非常大的改进。具有产能更大、效率更高、品质更好的优点。

主要特点：

1. 炒筒受热更均匀；加热装置散状分布，炒筒轴向均匀受热，使炒筒内坚果与介质在每一个轴向点位上加热是均匀的，确保炒制的均匀度、芽黄率达到同比最高；

2. 分区控温，操控更便捷；根据物料的特性，首创分区设定炒制温度，以满足物料在炒制过程中所需的不同温度的需求，温度整定迅速，适用范围更广；例如：炒制原味瓜子时，通过设定后端加热温度，将黄尾率降到最低；如果炒制腰果，可以设定好每段加热温度，使炒筒内部介质温度均衡、来确保腰果的成品色泽和口感；

3. 介质循环更加高效、节能；坚果在炒制过程中吸收介质中大量的热量以达到烘干脱水的目的，在介质释放热量的过程中，由于是散状加热，因此可以在多个位置迅速给介质补给热量，从而在介质循环过程中始终保持高效运行，设备产能更大，能耗更低；

4. 介质包裹度更好；改进后的炒筒内部叶片，可使介质对坚果的包裹度更好，翻转使介质内所含潮气快速挥发，再一次提高芽黄率的均匀度和产量，使酥香度也再一次得到了更大的提升；

5. 适用范围广；满足不同物料，不同炒制时间、温度的需求。不仅适用于腰果、开心果、巴旦木仁等树坚果的炒制，原味葵花籽、花生果、五香花生米、南瓜籽等籽类的炒制，效果更佳。