立项背景：

蚕豆“腰带”（又称玉带）的处理，是指将浸泡后的蚕豆头尾两端的豆皮切割掉，保留中部一环状豆皮。此处理方法的目的一是为了实现调料能均匀渗入蚕豆；二是使蚕豆在加工后仍保持完整形状以方便食用；三是切割后豆皮相对较少，口感更好。然而，由于蚕豆大小不等，形体各异，一般的机器设备无法实现像人工一样准确固定蚕豆、灵活用力割皮，只能通过人工操作，不仅用工成本高，而且存在难管理、易割破手、卫生条件差、产品质量次等问题。

主要内容：

研究“全自动蚕豆‘腰带’加工技术”，并转化应用到蚕豆生产中，研制出全自动蚕豆“腰带”加工装置，实现集成与示范，加工后的蚕豆“腰带”整齐，符合国家食品安全卫生要求，解决人工割皮成本高、难管理、易割破手、卫生条件差、产品质量次等问题。主要研究内容包括：

（1）全自动蚕豆“腰带”加工工艺的研究。

（2）全自动蚕豆“腰带”加工工艺的转化应用研究。

（3）实现规模化生产。

特点：

通过设计筛选系统、传动系统、切割系统、进出料系统等并进行集成组合，实现连续化生产，达到如下指标：

（1）割皮成功率在98%以上；

（2）每台产量在0.1吨/小时以上；

（3）保留蚕豆“腰带”6毫米；

（4）蚕豆破碎率指标：0.8%以内。

应用：

全自动蚕豆“腰带”加工技术已在宁夏厚生记食品有限公司实现了转化应用，形成了全自动蚕豆“腰带”加工装置40台，真正实现了蚕豆“腰带”的机械化处理，提高了生产效率。经统计，蚕豆“腰带”加工装置投产后，为企业节约了外包用工约600人，每年至少节约生产成本1700万元。全自动蚕豆“腰带”加工技术的集成转化，对于降低“腰带”蚕豆加工企业的用工成本，提高产品质量都具有重要的现实意义，在行业内具有一定的示范作用。

社会效益

全自动蚕豆“腰带”加工装置投入使用后，企业可以将节约的生产成本再投入到市场推广和产品营销中，以扩大产品销售量，进而带动更多的蚕豆种植农户增收致富。