雪梨雪耳杏仁炖盅

    雪梨：2个(大) 水：2碗 哈密瓜：50克 冰糖：20克 北杏：5克 南杏：10克 雪耳：小半朵 
　　

    1. 南、北杏提前用水浸泡一小时，撕去外皮备用; 
　　

    2. 雪耳用清水浸软，去蒂和硬底部分，撕成块; 
　　

    3. 哈密瓜去皮，切小粒; 
　　

    4. 将杏仁放入煲里，倒入两碗水，煲30分钟，加冰糖煮溶; 
　　

    5. 用盐仔细*洗雪梨表皮，冲净，切去顶部，用小汤匙挖去心和部分梨肉，加入雪耳、哈密瓜，勺入杏仁糖水，放入碗里，隔水炖1个小时即成。