如何挑选“巴旦木”（扁桃仁）

　　　　巴旦木是喀什的特产之一，在我国仅喀什地区出产巴旦木。目前市场上的美国大杏仁其实与巴旦木一样, 同为扁桃仁。 
    

　　　　喀什巴旦木品种繁多，约有40多个品种，其中最好的当数纸皮巴旦木、软壳巴旦木、薄壳巴旦木。 
　　

　　　　挑选巴旦木，首先要看颜色。纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。