清热去火，夏季自制小零食推荐 ，莲子延年益寿，七月和八月是采摘莲子的季节。在古代，人们喜欢吃莲子，很多诗句都描述了采摘莲子的季节："弯腰采莲子，莲子清如水"。当你想到这一点时，这是一个美丽的形象。当荷花绽放后，莲子慢慢生长，莲子藏在荷花丛中，像小眼睛。在这个时候，你经常可以在菜市场看到莲子，而且通常不贵。

莲子在这个时候是最甜、最饱满的，所以不要错过了。莲子虽苦，却处处是宝。它们含有大量的钙和钾，有助于安抚人心和促进睡眠。值得一提的是，莲子中间的绿心，吃起来很苦，有助于清热去火，而且营养也比较丰富，所以在享用莲子的时候，最好把它留在上面，而不是把它摘下来，因为这样做更容易、更方便。

最常见的吃法是将莲子煮成粥和汤。通过小火慢炖，莲子中的营养成分被充分吸收到汤中，这确实是一个非常好的做法，简单而富有营养。事实上，莲子还可以用在其他方面。每年大年初三，我家都会把莲子做成小点心，这其实是一种传统的零食，又甜又脆，家人都爱吃，每天吃几颗，解馋又营养，养心又助眠。这个配方非常简单，只使用莲子和冰糖，只需几个步骤就可以完成。下面我来为大家介绍糖莲子的做法：

---糖莲子

【食材】生莲子250克，冰糖200克

【详细的做法】

第一步，莲子剥皮。

我买的新鲜莲子有一个绿色的外壳，所以我必须先把种子剥掉。我没有去掉莲子，如果你认为莲子太苦，你可以去掉。

第二步煮莲子。

将莲子倒入锅中，加入一小撮盐和适量的水，开大火，待锅中的水沸腾后继续煮2-3分钟。

然后将煮熟的莲子捞出，放在水中浸泡。目的是为了保持莲子的脆性和嫩度。

然后把莲子捞出来控水，用厨房纸擦干表面，也可以慢慢晾干。

步骤3、炒莲子

准备一个不粘锅，加入约100克的沸水。冰糖和莲子的比例约为0.8：1。将冰糖和莲子倒入锅中。开始用大火烹饪，以便锅里的水迅速蒸发。

锅里的液体会慢慢变稠，所以你可以改用中火，连续煮，用铲子搅拌，直到汤不再是液体，莲子似乎粘在一起。

改为小火慢炖，用铲子不断搅拌，使其不粘锅底，慢慢地就会出现釉，这个过程非常快，快速搅拌，直到莲子被釉层覆盖。

然后迅速关火，盛出莲子，否则锅里的余热会使糖霜变成一团浆糊。

莲子已经准备好了，一旦冷却，就可以食用了。当你拿起一个放进嘴里时，外壳是脆的、甜的，而里面的莲子是软的、粘的，即使去掉莲心，也不会有苦味。在莲子上市的季节，试试这个食谱，为你的家人制作。