食材：腰果、鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、生姜、淀粉、料酒、鸡精、盐

做法：1、我们需要先把鸡胸肉冲洗干净，用刀切成小丁；把黄瓜洗净后，切成小块；备用；

2、把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；再把生姜洗净后，切成姜末；备用；

3、接着再往盛着鸡胸肉丁的小盆里面，倒入适量的鸡蛋液，加入淀粉和盐，搅拌均匀，给鸡胸肉上浆入味；

4、现在就可以热锅烧油了，等到油热之后，下入腰果炒出香味之后，盛出来；

5、再次热锅烧油，等到油热之后，放入上浆后的鸡丁，再迅速滑散，炒到变色后，捞出来，沥干油；

6、然后再用锅里面的余油烧热后，放入姜末爆香，放入切好的黄瓜，加入炒过的鸡丁和腰果，加入适量的盐、料酒、鸡精、淀粉，翻炒均匀，即可出锅