过年的时候，囤了很多核桃仁，天热了，再不抓紧消耗要不能吃了，干脆做个琥珀核桃吧！

用料

• 生核桃仁 250克
• 冰糖 30克
• 红糖 35克
• 水 约50克
• 白芝麻 一大把
• 麦芽糖 一大勺

做法步骤

1、冲洗一下装锅里。

2、开火煮一下，有浮沫，起小泡就好了。

3、冲洗一下，烤箱烘一下，晾干水分。100度10分钟差不多。

4、平底锅加红糖冰糖

5、麦芽糖，加水，小火熬煮。

6、冰糖难融化一些。

7、冰糖融化，水分已经熬干了，密集小泡。

8、核桃仁也晾干了，直接倒进锅里。

9、加一把白芝麻。

10、翻拌均匀。

11、码在铺了硅油纸的小烤盘里，相互之间尽量不要黏在一起。

12、小烤箱无需预热，150度10分钟。

13、烤好的状态，糖稀附着在烤盘里，会变成糖脆片。趁热取出来，会拉丝，冷了就变脆了。

14、晃动会有索索落落的脆响。

15、香香甜甜脆脆，很好吃。

16、红亮剔透，好看。

小贴士

1.煮核桃是为了去除涩味，不要煮太久。2.煮好慢慢晾干也可以，晒干也可以，烘干最快。3.小孩子不大适合吃蜂蜜，用的麦芽糖，没有麦芽糖可以用蜂蜜。