夏威夷果又叫澳洲坚果，它的形状和榛子类似，果仁和榛子也十分相似，因此常常有人将它和榛子混淆。夏威夷果属于常绿乔木，是世界上最好的坚果之一。夏威夷果仁营养丰富，呈奶白色，具有独特的奶油香味，有“干果皇后”之称。夏威夷果果仁外包裹一层厚厚的褐色果壳，果壳外面是青绿色的果皮，单重约为15克左右。

夏威夷果的不饱和脂肪酸含量十分丰富，不饱和脂肪酸对心血管疾病、动脉粥样硬化有改善和预防作用。

夏威夷果属于好好先生类型，和任何食物能搭配在一起。值得注意的一点是，夏威夷果经过烘焙后，口感虽然提升了，但整体偏热性，因此在食用经过加工后的夏威夷果时，要注意适量食用，避免因上火导致长痘、咽喉痛、痔疮等症状。

【夏威夷果芥蓝炒虾仁】

材料：夏威夷果150克，冬笋100克，芥蓝菜100克，扇贝4个，鲜虾200克，胡萝卜半根，青豆20克，胡椒粉、盐、白糖各适量。

做法:1.鲜虾挑去虾线，去虾壳。夏威夷果去壳，果

仁用刀背拍碎。

2.胡萝卜洗净、去皮，切丁。

3.冬笋洗净、切丁，芥蓝菜洗净、切丁。

4.锅中放少许油，烧至6成热后，下扇贝、虾仁略微翻炒后盛出。

5.锅中留底油，倒入冬笋丁、芥蓝丁、胡萝卜丁翻炒均匀，加虾仁、扇贝一起煸炒。

6.加少许水焖1分钟后，调入胡椒粉、盐、白糖。

7.出锅前加夏威夷果仁翻炒均匀即可。

【夏威夷果鸡肉沙拉】

材料：夏威夷果100克，鸡肉250克，菠萝1/3个，西芹茎一根，香菜、胡椒、沙拉酱、盐、米醋各适量。

做法：1.鸡肉切成条，加盐腌15分钟后，入沸水中焯熟后捞出，凉凉待用。

2.菠萝切小片，泡盐水中待用。

3.西芹洗净切丝，香菜洗净切末。

4.夏威夷果去壳，用刀背将果仁拍碎。

5.将鸡肉丝、菠萝片、西芹丝、香菜末、夏威夷果碎放入碗中，调入沙拉酱、盐、米醋、胡椒搅拌均匀即可。

【夏威夷果乳酪球】

材料：夏威夷果50克，乳酪100克，菠萝20克，白芝麻适量，糖粉1汤匙，猕猴桃汁1汤匙。

做法：1.夏威夷果放烤箱中，设置温度为150℃，烤10分钟，取出夏威夷果，剥壳，将果仁用刀背稍微拍碎。

2.乳酪放入一个小碗中，取一个稍大的碗，碗中加热水，将盛有乳酪的碗放入大碗中，隔水将乳酪软化。

3.将糖粉加入乳酪中搅拌均匀。

4.猕猴桃汁倒入乳酪中搅拌均匀。

5.菠萝切片放盐水中泡15分钟，取出切丁。

6.将夏威夷果碎、菠萝丁倒入乳酪中搅拌均匀。

7.烤盘上铺保鲜膜，用勺子挖出一份份面团，放烤盘上，将烤盘放冰箱冷冻室冷藏半个小时。

8.取出冷冻后的面糊，手上戴一次性手套，将面糊搓成圆球，将圆球放在盛有白芝麻的碗中一滚，令圆球裹上白芝麻。

9.将制作好的面团再次放到冰箱冷冻室冷藏半个小时后，即可食用。

【香焗果仁脆祛心慌胸闷】

材料：夏威夷果50克，腰果20克，花生米20克，鸡蛋1个，麦芽糖1大勺，南瓜子20克，盐适量。

做法：1.烤箱设置180℃。将夏威夷果去壳，拍碎。

2.腰果、花生米拍碎。

3.鸡蛋去黄留蛋清待用。将夏威夷果碎、花生米碎、腰果碎和南瓜子一起放入碗中搅拌均匀，另取一碗，将麦芽糖，蛋清，盐倒进去搅拌均匀。

4.将麦芽糖料倒入果仁料中，搅拌均匀，用勺子将果仁碎舀出放在烤盘上，将烤盘放到烤箱中，烤20分钟，中间翻面一次，待两面烤至金黄即可。

【夏威夷果玫瑰香饼干】

材料：夏威夷果50克，干玫瑰花15克，低筋面粉100克，黄油50克，白砂糖50克，泡打粉1/8汤匙，杏仁粉15克，鸡蛋1个，白砂糖50克，苏打粉1/4汤匙，花雕酒少许。

做法：1.干玫瑰花泡在花雕酒中1晚。

2.将黄油融化，把白砂糖倒入融化的黄油中，不停地搅拌至白砂糖全部融化，在黄油中加入打散的蛋液，用打蛋器将黄油、白砂糖、蛋液搅拌均匀。

3.低筋面粉、杏仁粉、苏打粉、泡打粉过筛。将所有过筛后的面粉倒入黄油糊中，不停地搅拌均匀。夏威夷果去壳拍碎，将夏威夷果碎、玫瑰花倒入面糊中，手上戴一次性手套，将面糊和成面团，用保鲜膜将面团包裹好，放入冰箱冷藏室半个小时。

4.烤箱设置160℃预热，将面团揪成砂糖橘大小的剂子，稍微拍扁，放入烤箱中，烤30分钟，两面金黄即可，中间需翻一次面。