板栗冲洗干净，把板栗按在砧板上，鼓的那面向外，从上往下划一刀，不需要太深，割破外皮就行。其实怎么划都行，横着竖着或者十字都无关紧要，关键是划出裂口就行，自己觉得怎么顺手怎么来，注意安全。

全部处理好的板栗放入锅中，加适量水，大火煮开约两分种。（如果吃煮板栗，就转中小火煮半小时，关火后焖10分钟，捞出来泡一会儿凉开水，变温后沥干水就可以开吃了，非常好剥）

煮两分钟后用漏勺捞出放入烤盘中。如果要焖鸡焖肉的，这时候就冲冷水，特别好去壳剥皮了。

送入预热好200度的烤箱烤约20分钟至熟透。

取出看看，个个都爆开了，接下来还不是吃的时候。

趁热将板栗放入大碗中，盖上厚厚的笼布或者干净的毛巾，焖约10分钟，才是最好的享用时机。