巴旦木营养价值很高，它的养分比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少许胡萝卜素、维生素B1、B2以及消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦木的营养价值那末高，那末对付一个这么好的食物，好吃东西也要适量的吃，不克不及吃太多，否刚就会营养过剩。