有人认为花生中有脂肪和蛋白质，脂肪是“万恶之源”，堵塞血管。也有人认为吃花生对于心血管健康有好处，到底哪个说法才是对的呢？

引起心血管疾病发生的重要原因就是脂肪含量过剩，而花生的确是个脂肪含量不低的食物，这直接让很多人自然而然地将花生和诱发心血管疾病画上了等号。

事实上，花生内含有的脂肪是“好”脂肪，包括有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等，这些成分对于改善血脂状况以及预防心血管疾病均有一定好处。

美国心脏协会官网曾进行过一项研究，研究对近7.5万名平均年龄在45~74岁的日本人进行调查，调查内容包括花生消费频率以及生活方式等，研究共进行了15年时间的随访。

结果发现，每天摄入4粒花生的人相较于不吃花生的，缺血性中风风险、脑卒中以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%和13%。

也就是说，花生对于心血管健康是有好处的，并非传言中的心血管祸根，不能乱扣“黑锅”。

花生不仅养胃，还能润肺化痰？

《本草纲目拾遗》以及《本草纲目》内记载，花生具有养胃，润肺化痰的功效。

文中指出，花生上方的“红衣”对于脾胃功能可起到不错的补益作用，还具有一定养血止血的目的，特别适合一些血虚者、消化不良以及大便秘结的人群。

一些日常经常反酸的人群，可以适当吃一把花生来缓解不适。

因为花生内含有的蛋白质和脂肪，可起到中和胃酸的作用，其内里含有的磷脂也可对胃黏膜起到保护作用。

而花生内含有丰富的脂肪油成分，该成分可起到一定的润肺止咳的作用，花生的红衣外皮可以避免血小板聚集，对于一些干咳痰少、久咳气喘的人群而言，可起到一定的缓解作用。

值得提醒的是，花生虽然营养价值挺高，但不建议短时间内大量食用，否则容易导致胃肠道负担过重，反而会引起胃部不适发生。

想要养胃，不应该盲目只吃某一种食物，而是要做到均衡饮食、三餐定时定量、不摄入辛辣生冷食物等。

花生是生吃好，还是炒着吃好？

对于大部分人来说，适当吃花生均可对健康带来一定的好处，但关于怎么吃花生，很多人却犯了难，花生是生吃好呢？还是炒着吃好呢？

《中国膳食指南》建议健康成年人每日可摄入包含花生在内的坚果10g左右，也就是12颗左右的花生。

至于花生的烹饪方式，建议以水煮为主要，水煮花生可以最大程度保留花生的营养价值和风味。油炸、炒制的花生则建议要少吃，花生在经过反复油炸、烘烤之后，会导致其内里的营养价值大打折扣，且脂肪含量也会提高，食用后对健康不利。

另外，日常一旦发现花生发霉，要及时将其丢弃，不要继续食用。发霉的花生内很可能会含有剧毒物质黄曲霉素，食用后会给健康带来极大的风险。