近期正逢霜降节气。民间有说法：“一年补补透，不如补霜降”。

霜降时节食补，栗子是理想食品。

一来，栗子正好是当季时令坚果；二来，栗子是健脾养胃、强筋健骨、滋阴补血的佳品。

在我国，栗子可分为两大类：板栗和锥栗，其中板栗更为常见。今天，康复小编特邀美食博主和营养专家，为大家推荐三道家常板栗创意料理。

栗子焖饭

用料：

板栗200克、大米200克、五花肉50克、海米15克、广式香肠1根、干香菇3朵、胡萝卜1个、小葱2棵、酱油15毫升、蚝油5毫升、老抽5毫升、植物油15毫升。

做法：

1．大米洗净，用清水浸泡1个小时捞出备用，干香菇泡发切碎、海米用清水浸泡片刻冲洗干净。

2．在板栗外壳上割一刀口子，放入滚水中煮1分钟，捞出趁热剥去外壳。

3．五花肉去皮切薄片，香肠切片，胡萝卜去皮切小块，小葱切碎。

4．锅中倒入油，油热后放入五花肉煸炒出油，放入香肠、海米、香菇翻炒出香味，放入板栗仁和胡萝卜翻炒，放入泡好的大米，加入酱油、蚝油和老抽翻炒均匀。

5．将炒好的栗子饭倒入铸铁锅中，加入适量清水，盖上锅盖用中火烧开，转小火焖煮12分钟，关火用余温再焖10分钟，最后打开盖子撒上葱花拌匀即可。

料理心得：

1. 焖饭的水量要控制好，不能过多，以免米饭过于软烂口感不佳。

2. 用铸铁锅焖米饭锅底可以形成锅巴会比较香。没有铸铁锅用电饭锅就好，大米可以不用提前浸泡，水量和平时煮饭一样。