立夏后气温逐渐上升，天气逐渐炎热，进入夏季。此时人们的食欲也会随之改变，因此应注意调养身体，多食用清凉、滋润的蔬菜，祛火养心，养胃健脾，可起到调节身体、预防疾病的作用，安康度夏。

吃3样

一、苦瓜：清炒苦瓜——平肝去火

1、苦瓜清洗干净，把苦瓜两头两尾去掉，瓜瓤挖掉，切成薄片。加入一勺食用盐抓拌均匀，先腌制半个小时。一块五花肉切成薄片，一把干木耳泡发好，再切点蒜末，姜末，胡萝卜片，葱段。

2、苦瓜腌好了，清洗一下，放入锅中炒干水分，将它盛出来。把五花肉炒至焦黄之后，把姜蒜末、小米辣炒香后，再把胡萝卜片、木耳也加进来炒熟，再把苦瓜，料汁也加进来，炒至入味即可。

二、腰果：腰果炒玉米——养心护心

1、准备新鲜的玉米粒，腰果，切点青红椒丁。起锅烧油，冷油下入腰果炸熟。表面微滑即可捞出控油。

另起锅烧水，下入玉米粒、青红椒粒煮至十秒钟即可捞出，另起锅再放入少许的清水，调味放入适量的盐，白糖把糖熬化，再倒入控玉米粒炒匀后，再用水淀粉做个薄芡，稍微粘稠即可。

三、豆芽：豆芽炒韭菜——清热解毒、祛风利湿

1、先将五花肉切成小条，韭菜切长段，新鲜的豆芽，再切点蒜末，小米辣圈。然后起锅，下入五花肉爆香，炒出油脂，然后加一小勺生抽，老抽，食盐，蚝油提鲜炒均匀。

2、再加入大蒜和小米辣炒香以后，下入豆芽、韭菜，开大火翻炒熟就可以了。

喝3汤

一、立夏汤：莲子排骨汤——生津止渴

1、莲子泡1小时，切点葱和姜。锅中下入清水，然后下入排骨焯水，下点姜葱，料酒去腥，煮开之后，浮沫挑干净。捞出来，倒入砂锅内，加葱，姜片，清水，开大火烧开，再转小火炖半小时。

2、然后加入莲子，煮15分钟，下入适量的盐，枸杞，葱段。莲子排骨汤就做好了。

二、立夏羹：红豆薏米羹——祛湿补气

1、200克薏米，200克赤小豆，清洗干净后，倒入锅中，开小火翻炒一下再煮，这样才能减低它的寒性，祛湿又不伤脾胃。赤小豆炒变色，薏米微微发黄的时候就可以了。

2、加入20克芡实，20克茯苓，放入锅中，再加入薏米和红豆，加入多一点的清水，开大火把水烧开，转小火煮40分钟。继续焖半个小时，红豆薏米水就焖好了。

三、立夏茶：姜枣茶——暖脾胃，排寒湿

生姜洗干净。再切成片。红枣洗干净，掰成两半，更容易出味。红枣和姜片，冷水下锅。煮开后转中火再煮40分钟。最后加适量红糖、枸杞即可。姜枣茶，健脾护胃，排寒湿，补中益气，增强抵抗力。