大脑喜欢的食物

1

新鲜蔬菜水果

绿叶菜中普遍含有丰富的维生素E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素等成分，对大脑衰老有延缓作用。

常见绿叶菜中苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、香菜等都比较推荐。需要注意的是像菠菜、苋菜、空心菜这类草酸较高的蔬菜需要焯水后食用，避免影响其他营养素的吸收利用。

蔬菜建议每天吃到300~500克，其中绿叶菜最好能占一半的量。

浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

2

海产品

海产品富含DHA，DHA属于n-3系列不饱和脂肪酸，是大脑重要的组成部分，被誉为“脑黄金”，不仅有益于神经系统的健康，还具有抗炎症反应的作用。

吃鱼是获得DHA直接有效的方式，也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。

富含DHA的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中60g的三文鱼就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花鱼可以提供700毫克以上的DHA，都是非常不错的选择。

3

鸡蛋

鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。

最推荐的吃法是煮鸡蛋或者鸡蛋羹，少油炒鸡蛋也尚可。不推荐炸鸡蛋，因为不仅会破坏更多营养，热量还比较高，炸鸡蛋的吸油率高达43%，不利于控制体重，也会增加患慢性病风险。

4

坚果

坚果富含不饱和脂肪酸以及具有抗氧化的维生素E，对大脑和视网膜的健康起到重要作用，有助于维持神经系统的稳定。

1、核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质，可以起到滋养脑细胞的作用，达到补脑的效果；

2、花生：花生属于一种比较常见的坚果类食物，在花生当中含有比较丰富的锌元素，可以促进儿童时期大脑的发育，所以有一定补脑的效果；

3、杏仁：在杏仁当中含有丰富的维生素E，对维持大脑功能具有一定的好处；

4、松子：松子当中含有比较丰富的蛋白质、矿物质及脂肪，而且松子当中有谷氨酸成分，可以起到健脑的作用；

5、腰果：腰果也属于一种比较常见的坚果，腰果当中含有一定的维生素B1，可以补充大脑所需要的营养元素，从而达到补脑的效果。

5

全谷物

全谷物加工程度低，营养保留更全面，不仅富含膳食纤维和矿物质，也富含B族维生素。

大脑的正常发育需要有B族维生素的参与，有助于大脑神经的修复，维持大脑神经系统的正常运转。

饮食中建议增加糙米、燕麦米、荞麦、大麦、小麦、黑米等全谷物食物。全谷物可以和大米一起做成杂粮饭，比如糙米饭、燕麦饭、黑米饭等。在保护大脑健康的同时，也能增强饱腹感，控制体重。