坚果通常指富含油脂的种子类食物，含有的多种营养素（包括蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、镁、锌等）对人体健康有着不可忽视的作用。为提升坚果在保障居民合理膳食中的地位和作用，促进居民膳食中科学摄入和搭配坚果、为坚果行业和品类创新发展提供科学指引，日前，中营惠营养健康研究院联合专家团队编撰并发布《中国居民营养健康与坚果摄入》白皮书（以下简称《白皮书》），从我国居民膳食特点与营养健康状况出发，系统呈现了不同坚果的营养特点，梳理了坚果健康效应及研究结论，佐以6000余名成年居民坚果消费与行为调查结果和分析，提出坚果产业升级及发展战略建议。

我国居民坚果摄入普遍达不到推荐量

随着经济发展和生活水平的提高，我国居民膳食质量显著提高，居民营养水平和健康状况不断改善。但膳食结构合理性和营养摄入的平衡性仍面临一些挑战，导致了一些膳食营养问题，包括慢性病患病率仍呈上升趋势、超重肥胖问题不断凸显、维生素和矿物质摄入不足问题仍然存在、脂肪供能比超过推荐上限等。