心脏是人体最重要的器官之一，它像一台不知疲倦的发动机，每天跳动10万次左右，把足够的血液持续不断地泵到全身，以满足人体日常活动的需求。
近年来，随着国民生活水平的提高，高血压、高血糖、高血脂、肥胖和缺乏运动等问题越来越严重，心血管疾病正严重威胁着国民的健康和生命。
其中，急性冠脉综合征常见于老年人群，临床典型症状为胸痛，还可伴有胸闷、气短、恶心、呕吐、大汗和呼吸困难等表现。该病是由于为心脏供血的冠状动脉粥样硬化斑块破裂或糜烂，导致冠状动脉内血栓形成引起。
急性冠脉综合征危害大、病情凶险，尤其是近年来发病率逐年增高，且年轻化趋势明显。如果患者曾经发生过急性冠脉综合征，那么将面临更高的患其他心脏疾病的风险，甚至再次发生急性心肌梗死事件。
俗话说“民以食为天”，在医疗诊治之外，急性冠脉综合征患者该如何健康饮食，“吃”出心脏健康？
多吃鱼肉
相比脂肪含量较高的肉类，鱼类是不可多得的健康替代品。鱼肉口感鲜美、营养价值颇高，并且某些类型的鱼富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯。其中，冷水鱼（比如鲑鱼和鲭鱼）中的Omega-3脂肪酸含量最高。至于烹饪方式，则可选择蒸鱼或烤鱼，并选择合适的调味料。
值得注意的是，应当避免炸鱼，油炸后的鱼肉热量高，并可能含有反式脂肪，并不健康。
适量食肉
红肉（比如牛肉、猪肉和羊肉等），相比于其他蛋白质来源的食物，往往含有更多的饱和脂肪。对于急性冠脉综合征患者来说，仍可以选择适量瘦肉作为饮食的一部分。
瘦牛肉包括牛腩尖、后腿肉、牛臀肉等；瘦猪肉则包括臀尖肉、里脊肉等。此外，鸡肉也是不错的选择，但应选择清淡的鸡胸肉而非鸡腿肉，去皮食用更健康。
生活中，尽可能减少熟食肉类的摄入，这样的加工方式会使肉类中的钠含量大大提高。
豆制品值得一试
有的患者在寻找优质的肉类替代品，豆制品值得一试。豆类有助于降低血液中的胆固醇含量，并使人体长时间维持饱腹感。
一杯煮熟的豆子、豌豆、小扁豆或豆腐可以替代一份约50克红肉、鸡肉或鱼肉所带来的饱腹感。豆类往往富含多不饱和脂肪酸，可帮助降低心血管疾病的发生风险。
值得注意的是，如果食用的是罐装豆类，食用前记得先冲洗它们，罐装豆类中往往添加了大量盐类物质，清洗后食用更有益于健康。
蔬果多多益善
水果和蔬菜的好处多不胜数，它们富含维生素和纤维素，提供人体每日所需的营养成分。多吃水果和蔬菜在一定程度上能够减少高脂肪食物的摄入，不仅可降低心血管疾病风险，还可降低脑卒中和肥胖等其他疾病风险。
如果没有新鲜的水果和蔬菜，可选择不添加任何糖、盐、饱和脂肪或反式脂肪的冷冻果蔬产品。
坚果和乳制品适量吃
坚果是优质蛋白质的良好来源，比如杏仁、腰果、开心果、核桃或葵花籽等。这些坚果含有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。不过，要记得适量食用，坚果的卡路里含量很高，不要贪嘴。
在乳制品方面，患者不必为了改善心脏健康而抵触摄入，可以选择那些无脂或低脂的牛奶和酸奶，但应避免过多加入调味料，这些调味料通常含有糖分和卡路里。
同时，应尽量避免食用黄油、冰淇淋和奶油等，这些食品中含有大量的饱和脂肪和卡路里。
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