如何科学食用

当前位置:首页 - 营养与健康 - 如何科学食用

秋天必吃“润肺第一补”,去秋燥、脾胃也悄悄养好!

发布时间:2024-09-23作者:来源: 阅读次数:

近来,伴随着天气变凉,大家应该能明显感觉到特别的“燥”!

用一句话总结就是:问世间秋为何物,怎一个“燥”字了得!

先来看看,你有没有以下症状——

①口干舌燥,声音沙哑,干咳少痰;

②皮肤粗糙,大便干结;

③失眠多梦,烦躁不安。

如果有,那你可能被秋燥缠上了!

现在燥邪当令,最易伤肺耗津,使人出现口干咽痛、皮肤干燥等不适。尤其是呼吸系统的慢性疾病,比如慢性支气管炎、慢阻肺、哮喘等,常常在近期发病。

所以,当前的养生重点就是“润燥”!

而说润燥,就不得不提杏仁了。

杏仁,润燥的一把好手!

中医认为,杏仁是一味常用的古老中药,其性苦、温,入肺、大肠经。

很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效——

《药性论》指出,杏仁可以治心肺疾患,对咽喉、声带也有保健作用。

《本草拾遗》上说,杏仁对心、肝、脾、肺、肾都有益处。

而《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效:润肺、清积食、散滞,排在第一的就是润肺功能。

总之,杏仁的润燥功效杠杠的!

吃杏仁小提醒:不可以大量食用杏仁,一天一小把足够了;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏仁及其制品。

杏仁有南北之分,二者有何区别呢?

南杏仁VS北杏仁,到底有啥区别?

从杏仁粒来看,南北杏仁大小不同。

南杏仁比北杏仁稍大,更加饱满圆润像桃型,嚼起来略带甜味;而北杏仁饱满度差一些,尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重,价钱比南杏仁便宜一些。

从药效上说,南北杏仁各有不同侧重。

南杏,又叫甜杏仁,甜是其特征。

南杏性味甘辛,有润燥补肺、滋养肌肤、润肠通便的功效,适用于肺虚干咳久喘、慢性肠燥便秘和肌肤干燥的虚证。

而且,正因南杏润肺润肠,所以最适合用于燥性、虚性的咳嗽,痰湿咳嗽和风寒咳嗽者应忌食。

北杏,又叫苦杏仁。

北杏性味苦温,同样有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效,多用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等实证。

由于北杏在降气祛痰、止咳平喘、润肠通便等方面作用明显强于南杏,故在药用的时候常选北杏。

小提醒:用苦杏仁,先去皮尖。

苦杏仁苷是杏仁的主要药效成分,本身无毒,罪魁祸首是苦杏仁酶。

因为苦杏仁酶会分解一种有毒物质——氢氰酸。

所以,在炮制时应最大限度地保存苦杏仁苷,同时尽可能破坏苦杏仁酶,以减轻毒性。

清除苦杏仁酶方法:将苦杏仁去皮尖或者捣碎后再煎煮。

最后给大家推荐两道适合现在的杏仁食疗——

杏仁这样吃,润燥通便、补脾益气!

食疗一:自制杏仁露

食材:杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量、豆浆机一台。

做法:锅烧到微热,把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色;把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中,加入一半鲜牛奶,搅拌;把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中,加入剩下的鲜牛奶和白砂糖,煮开搅匀即食。

营养点评:花生补脾益气、润肺化痰、滑肠,配上杏仁,是一道补脾润肺的秋季饮品。

食疗二:杏仁猪肺汤

食材:当归15克,杏仁15克,猪肺1只,葱、姜、椒、盐适量。

做法:将猪肺洗净,切块;把诸药包布,同炖至猪肺熟,约60分钟;把药包去除,加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

营养点评:此汤养血通便,适用于治久病大肠燥结不利,肺气不足之咳嗽。

有没有觉得心动呢?赶紧吃起来吧!