随着春季的到来，湿气逐渐增加，许多人可能会感受到身体的不适，如疲倦无力、食欲不振、容易感冒等。在中医养生理论中，湿邪侵袭体内会导致脾胃功能失调，进而影响气血运行，使人体处于亚健康状态。因此，春季养生应注重除湿补脾，调理体内湿气，增强脾胃功能，使身体保持健康状态。以下是五种食物，它们具有除湿补脾的功效，能够帮助调节体内湿气，改善身体状况，使气色越来越好。

一、山药

山药，又称淮山、薯蓣等，是一种常见的蔬菜，也是一味中药材。它富含膳食纤维、维生素C、维生素B等营养成分，具有健脾益胃、补肾养血、润肺止咳的功效。山药性平味甘，具有温和的补益作用，适合春季养生食用。常食山药可增强体质，改善肤色，减少湿气困扰，使气色更加红润。

推荐做法：山药小饼

材料：山药：300克；面粉：150克；白糖：50克（可根据个人口味调整）；鸡蛋：1个；泡打粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 将山药去皮，洗净，切成小段，放入搅拌机中，加入适量清水，打成山药泥备用。

2. 将面粉放入一个大碗中，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将打好的山药泥倒入碗中，继续搅拌至面糊变得光滑。

4. 如果觉得面糊过稠，可以适量加入清水调节至适合的稠度。

5. 在面糊中加入适量的泡打粉，搅拌均匀，使小饼更松软蓬松。

6. 锅中倒入适量食用油，放入小饼模具，将面糊倒入模具中，摇晃模具使面糊均匀铺开。

7. 热锅冷油，将小饼模具放入锅中，用小火煎至底部金黄，再翻面继续煎至另一面金黄。

8. 煎好的山药小饼取出，沥干油，摆盘即可食用。

温馨提示：

(1) 在制作山药小饼时，可以根据个人口味添加适量的核桃仁、葡萄干等坚果和干果，增加口感和营养。

(2) 煎小饼时火不宜过大，以免煎糊或者熟不透。

(3) 小饼可以根据个人口味撒上少许糖粉或者芝麻点缀。

(4) 山药小饼制作好后，可以放在密封容器中保存，当做早餐或者零食食用，口感更佳。

二、赤小豆

赤小豆是一种传统的中药材，也是一种常见的食用豆类，具有利水消肿、健脾利湿、清热解毒的功效。它富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，有助于改善湿气重引起的水肿、消化不良等问题。适量食用赤小豆可以帮助调节体内湿气，增强脾胃功能，使人体更加健康。

推荐做法：红豆蛋黄酥

材料：红豆馅：适量；蛋黄：适量；低筋面粉：200克；黄油：100克；糖粉：50克；盐：适量；鸡蛋：1个；牛奶：适量

步骤：

1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用手指搓揉至黄油完全软化。

2. 逐渐加入低筋面粉，揉搓成面团，如果面团过干可适量加入牛奶调节。

3. 将揉好的面团包裹好，放入冰箱冷藏约半小时，使面团更加易于搓成形。

4. 将冷藏后的面团取出，搓成大小适中的小团备用。

5. 将红豆馅分割成大小适中的小团，稍微压扁，放入蛋黄，包裹成球状。

6. 将红豆蛋黄球放在搓好的面团上，轻轻按扁，用手掌将其包裹，搓圆成形。

7. 预热烤箱至180摄氏度。

8. 将搓好的红豆蛋黄酥放在烤盘上，刷上蛋液。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者至表面金黄即可。

10. 烤好的红豆蛋黄酥取出，待冷却后即可食用。
温馨提示：

(1) 在制作面团时，黄油要充分软化，使其更容易与面粉混合。

(2) 在包裹红豆馅时，要将馅料包裹均匀，以免烤制过程中馅料外露。

(3) 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况调整，以确保烤制出的酥皮蛋黄酥色泽金黄，口感酥软。

(4) 烤制后的酥皮蛋黄酥表面可以撒上适量的糖粉或者芝麻增加美观和口感。

三、薏仁米

薏仁米是一种常见的中药食材，也是一种营养丰富的食品，具有利水除湿、健脾利湿、清热解毒的功效。它含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和维生素，有助于促进新陈代谢，调节体内湿气，改善皮肤问题，使气色更加红润。

推荐做法：小米燕麦薏仁粥

材料：小米：适量；燕麦：适量；薏仁：适量；水：适量；冰糖或红糖：适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将小米、燕麦和薏仁淘洗干净，然后浸泡30分钟，使其稍微软化，便于烹饪。

2. 将浸泡好的小米、燕麦和薏仁沥干水分，放入锅中。

3. 加入适量清水，水量约为米麦的6-8倍，视个人喜好决定粥的稀稠程度。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖熬煮，期间要不时搅拌，以免粘锅。

5. 炖煮约30分钟至米麦煮烂，粥变得浓稠，成为糯米状时，加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味决定甜度。

6. 继续搅拌煮至糖完全融化，粥的口感更加顺滑。

7. 关火，待粥稍稍冷却后即可食用。

温馨提示：

(1) 小米、燕麦和薏仁都含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于调节肠胃功能，清除体内湿气，适合春季养生食用。

(2) 煮粥时火候要适中，慢慢熬煮可以更好地释放谷物的营养成分。

(3) 可以根据个人口味添加其他坚果、干果或水果，如桂圆、红枣、莲子等，增加口感和营养。

(4) 煮粥时可以加入少许姜片或者山药，有助于提升粥的口感和营养价值。

四、辣椒

辣椒是一种常见的调味品，也是一种具有药用价值的食材。辣椒味辣性温，具有祛寒散寒、温阳驱寒的功效，有助于驱散体内湿气，促进血液循环，增强脾胃功能。适量食用辣椒还可以促进新陈代谢，改善肤色，使人体更加健康。

推荐做法：辣椒炒肉

材料：猪肉（或鸡肉、牛肉）：250克，切成薄片或丝；辣椒：2-3根，根据个人口味调整；葱：1根，切段；姜：适量，切片或切丝；大蒜：适量，切片或切碎；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量


步骤：

1. 将肉切片或切丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

2. 辣椒洗净去蒂，切成片或段。如果喜欢更辣，可以将辣椒切成细丝。

3. 热锅加入适量食用油，油温热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5. 加入切好的辣椒，继续翻炒至辣椒变软。

6. 倒入适量生抽，根据个人口味调味。

7. 继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在肉和辣椒上。

8. 炒至肉熟透，辣椒香味出来，即可出锅。

9. 出锅前可以根据个人口味再次调味，如加入少许糖增加甜度。

10
温馨提示：

(1) 辣椒炒肉火候不宜过长，以免肉变老失去嫩滑口感。

(2) 炒菜时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者干辣椒增加香辣味道。

(3) 炒菜时不宜过多添加水分，以免影响菜品口感。

(4) 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加营养和口感。

五、扁豆

扁豆是一种常见的蔬菜，也是一种具有药用价值的食材，具有清热解毒、利尿消肿、健脾益胃的功效。扁豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于调节体内湿气，改善消化不良、水肿等问题，使人体更加健康。

推荐做法：豆角焖面

材料：面条：适量；豆角：适量，切段；猪肉末或者牛肉末：适量；葱姜蒜：适量，切碎；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量


步骤：

1. 先将豆角洗净，去掉两端，切成约2-3厘米长的段备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入豆角段，继续炒至豆角变软。

4. 倒入适量的料酒，炒出香味。

5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调味炒匀。

6. 加入清水，稍微淹没豆角，盖上锅盖焖煮片刻。

7. 焖煮至豆角熟软后，将面条放入锅中，用筷子轻轻推开，确保每根面条都被浸泡在汤汁中。

8. 继续焖煮至面条煮熟，汤汁收干即可。

9. 出锅前可以根据个人口味再次调味，如加入少许鸡精或者味精增加味道。

10. 将焖好的豆角面盛出，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。


温馨提示：

(1) 在炒豆角时不宜过久，以免豆角变得过软失去口感。

(2) 可以根据个人口味选择不同的面条，如意面、细面、宽面等均可。

(3) 如果喜欢汤汁更浓稠，可以适量加入淀粉水勾芡。

(4) 豆角焖面也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

在春季养生中，除湿补脾是非常重要的一部分。五种食物中的山药、赤小豆、薏仁米、辣椒和扁豆，都是具有良好调理效果的食材，它们不仅能够帮助排除体内湿气，还能够增强脾胃功能，促进新陈代谢，改善皮肤状况，使人体保持健康的状态。因此，春季饮食中多食用这些食物，能够有效调理身体，增强免疫力，提高抵抗力，使气色越来越好，为健康生活注入源源不断的活力。在日常饮食中合理搭配，加以适当运动和良好的作息习惯，将有助于身体健康，保持活力四射的状态。