11月5日至10日，以“新时代共享未来”为主题的第六届中国国际进口博览会在国家会展中心（上海）隆重举行。本届展会聚焦高质量发展和高品质生活，设置食品及农产品、汽车、技术装备、消费品、医疗器械及医药保健、服务贸易六大展区。据悉，在本届展会中参展的世界500强和行业龙头企业数高达289家，超过历届水平。

百草味本味甄果参展第六届进博会 图片来源：百草味

作为国内休闲零食头部品牌，百草味成为本届展会的参展品牌之一，其高品质坚果“本味甄果”系列产品在本届展会中格外亮眼，吸引了海内外众多来宾的关注。

精准洞察市场  为坚果行业树立标杆

艾媒咨询相关数据显示，从2010年到2021年，中国休闲食品行业市场规模从4100亿元增至11562亿元。而随着中国休闲食品行业市场规模进一步扩大，中国消费者个性化、多元化的消费需求开始浮现，追求“口味”的同时，也开始有意识地关注食品健康。

根据2021年中国休闲食品消费者购买品类调研分析，种子和坚果炒货类产品占到了休闲食品消费中的65.4%。之所以会选择坚果，是因为不少消费者会将坚果和健康划上“等号”，认为坚果不仅盐、糖等含量较低，而且富含人体必需的营养成分，对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有着极好的功效。

坚果行业在消费者的需求推动下短时间内得到了快速增长，但在高速发展的同时也出现了一些问题。2023年5月，中国营养学会坚果营养项目组对外发布《中国坚果营养和市场发展白皮书》，深刻指出了当前坚果市场亟待改善的现象。例如书中根据《中国居民膳食指南（2022年）》详细列举了坚果推荐摄入量，但在对比了《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中的数据后发现，全国居民各年龄段坚果摄入量均远远不足。

这也意味着，虽然当前的坚果行业市场在消费者的健康消费需求下迎来了较快的增长，但很多人其实并不足够了解坚果，也没有形成良好的食用习惯，缺乏一个引领者来为行业划定标准，为消费者树立正确的消费认知。

百草味本味甄果参展第六届进博会 图片来源：百草味

作为国内休闲零食头部品牌，百草味洞察到了这些问题，因而将重心锚定在坚果品类，于2022年转型为坚果果干健康零食品牌，在多个方面做出了努力：例如推出了“本味甄果”系列品质坚果、为《中国坚果营养和市场发展白皮书》的发布提供支持、创新的加工工艺获得国家专利等，力图为坚果行业树立标杆，引导行业品质化健康化发展。

差异化创新  持续提升坚果品质

一个品牌想要做到行业标杆并不容易，不仅要扛起推动行业品质升级和品类高质量发展两杆“大旗”，最重要的是能从观念上获得消费者的强烈认同。百草味于2022年推出的“本味甄果”系列高品质坚果产品，上市4个月累计销量超过3000万元，并且至今市场表现不俗，深受广大消费者喜爱。

“本味甄果”系列能够深受消费者青睐并非偶然。TMIC《2022坚果行业趋势洞察》显示，消费者认为“无添加”“原味”非常重要。因此，百草味从第一步就领先了市面上绝大多数品牌，在原料选材和工艺上做足了功课。

据百草味研发总监杨明介绍，以“本味甄果”每日坚果中的核桃为例，光是原料筛选了20余款，包括新疆、云南、美国以及智利等不同产地、不同品种的核桃生料，在经过多方评估后，最终选择了品质最佳也是成本最高的智利核桃。在确定原料的产地之后，百草味还积极与国外原料供应商建立合作，实现原料直采，这样做的好处是，不仅可以从源头控制产品质量，还能有效提升采买、运输等中间环节效率，用更低的成本买到更加新鲜的原料。

除了在选材之初就考虑到了产品的新鲜度，百草味还采用双重锁鲜技术：一是使用双层铝箔包装袋，增加包装的隔氧性和阻光率；二是采用百草味拥有专利的锁鲜装，利用锁鲜条将坚果和果干进行区分，最大限度保障成品的口感不受影响，也能保护营养不易流失。

此外，在加工工艺创新上，百草味研发出新型循环料水系统，有效解决了在产品加工过程中出现的水槽残渣富集损害食品安全、料水蒸发带来的入味不均匀等问题，最终为消费者呈现出口感丰富、健康安全的坚果。

百草味本味甄果参展第六届进博会 图片来源：百草味

在优质的原料选材和不断提升的创新工艺基础之下，百草味“本味甄果”系列致力于探寻更受消费者喜爱的口味，先后上线黄瓜味腰果、芥末味夏威夷果等创新风味坚果，为消费者提供更多选择和更好的消费体验。

据了解，百草味“本味甄果”系列产品在今年先后成为全民营养周、亚洲营养大会的指定坚果产品，中国营养学会、中国疾病预防控制中心等权威机构专家对其营养价值和坚果品质均予以了高度肯定。