农产品市场是个天生高度同质化市场，越是生鲜食品，同质化越是严重。想要不拼价格，卖出好价钱，有技术、有资金的企业不妨走“高端”一点的路线——把农产品深加工成休闲零食。

根据食品工业协会数据，国内休闲食品行业在2019年市场规模达到1.9万亿元；近年来，随着消费升级，零食的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场需求呈现多维度，出现一系列代表性企业，其中“三只松鼠”在2019年全渠道营收破百亿元，成为零食行业首家迈过百亿门槛的企业。

今天，地道农旅地道君就带你一起从“三只松鼠”百亿之路中，探索农产品加工成休闲零食的出路！

一、成就三只松鼠

“三只松鼠”2012年在安徽芜湖成立，并在此设立公司总部，成为中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。与传统零食企业不同，以农产品深加工为主线、电商为核心销售渠道，用数据供应链连接消费者和供应商做强产品和销售，再拓展延伸食品研发、包装、线下体验等板块，打造成“产业+文化”，让文化产业成为三只松鼠起跳的坚实踏板。

2019年三只松鼠发布发行普通股股票，在深交所创业板上市，被誉为“国民零食第一股”。

二、做强三个端口

1 定位互联网，构建垂直化运营

锁定互联网赛道21世纪初，强大的线下销售渠道以定销模式诞生了一大批品牌，但这些品牌所依托的传统商超、批发市场以及街边专卖店无法在短期内实现品牌效应。而三只松鼠的创始人章燎原从2003年开始，就在一家食品公司担任高层职务，后来还为该公司创建网络坚果子品牌，实现8个月业绩超千万——这些经验为三只松鼠的创立和发展奠定了扎实的基础。适逢2012年的阿里巴巴正处于高速发展期，引起互联网飞速变革，区别于传统食品企业，他锁定电商平台作为主要的营销渠道，快速打开产品销量，实现以轻资产打造品牌效应。

整合互联网信息由于一直深耕线上电商销售，让三只松鼠得以一直维持与市场的互动，掌握大量用户数据。通过消费者反馈信息、销售数据等的分析，可以了解到最时兴的饮食热点和新的消费趋势。

借助互联网管理建立云中央消费者体验和评估系统，从入库时间、原材料质检报告、运输车辆、检测工作人员身份、客服聊天记录等30多个信息点进行多维度的监控，同时系统还能自动抓住每一个消费者在网上的评价，例如微博等等渠道的投诉反馈，从而实现对产业链上下游的进行追溯管理，实现不建加工厂，也能管控好277个供应商，提供有品质保证的产品。

全渠道营销模式以电商为核心，团购、体验店等线下渠道为补充，构建“电商+自营APP+线下体验店+城市仓储”的全渠道营销模式，有效减少商品流通环节，无需向中间商、零售商让渡利润，也为消费者提供更优质、便捷的商品和服务。

2 牵住牛鼻子，落实品质和研发

通过“第三方代工，自己把握品控”，这种成熟的轻资本代工模式给予了初创时期的三只松鼠迅速起步的机会，能轻松将产品理念迅速变为实物，而三只松鼠则只需要侧重于品质把控和新品研发领域，就能在消费需求日益升级的市场中，一直保持与消费者对接与品牌的活力。

巨资加强品控 为保证更好的产品质量，花费两千多万建成食品检测中心，其规模和检测技术超过休闲食品行业中的任何一家企业，不仅投入先进的高科技检测设备，还将各类食品的研究部门进行明确的分工。同时，为避免管理人员工作上的疏漏，推出中央品控云平台，大大降低人为因素造成的质量不过关等现象。另外，通过给供应商提供更短的账期来吸引和提高供应商的粘性。

研发力量突出成立食品产业研究院，负责产品的开发与管理、产品工艺改进和品质标准化、产学研合作及产业化应用等工作，加大对休闲食品的研发投入，让研发人员分组落实到供应链的监管。此外，设立食品研发团队专注于新口味的研发及生产工艺的改进。

产品品类丰富三只松鼠在休闲零食领域不断完善布局，现已经覆盖坚果、零食、花茶等多个品类，共推出逾500款单品的产品组合。另外推出“3次方每日坚果”“90天精挑坚果”和“能量果仁”等产品，主打健康零食概念，成功吸引消费者。获得人民日报的优评：“三只松鼠成功安利消费者养成吃坚果的好习惯，将成为下一个国货领头羊”。

探索家庭板块借助成熟的供应链优势和专业的运营团队，以“小鹿蓝蓝”“铁功基”“养了个毛孩”“喜小雀”四大子品牌的设立为契机，切入方便速食、婴童食品、宠物食品和定制喜礼业务，不断探索触达家庭消费新场景。

3 品牌形象化，优化服务与体验

以IP定调引流采用IP化和人格化的独特品牌策略，对品牌形象赋予丰富人格，三只松鼠动漫角色“松鼠小酷”“松鼠小贱”及“松鼠小美”分别代表坚果、零食、花茶三大品类，从而增强消费者的品牌感知度和认可度，给消费者留下积极、健康、快乐的品牌印象。

主人称呼促共鸣围绕“以客户为主人”的企业价值观，客服人员以“主人”称谓称呼消费者，从品牌、品质、服务、速度等多方面着力提升消费体验，拉近与消费者的情感共鸣。并创新性地在发出货品中随包装附送果壳袋、开箱器、湿纸巾等配套的物品，优化购物细节，为“主人”提供更加优质便利的服务。

多形式宣传内涵通过网络动画、绘本、玩偶、抱枕、背包、马克杯、潮牌服饰等多元化渠道、不同维度展示品牌形象，丰富品牌内涵；并通过广告投放、社交媒体宣传、产品包装、影视剧植入、跨界合作、线上线下等方式与消费者进行高频次互动，拉近与消费者之间的距离，使得消费者对三只松鼠这一线上销售为主的品牌建立更加立体的印象。

主题小镇爆流量2020年底，安徽省级特色小镇的芜湖“松鼠小镇”向公众亮相运营。充分融合森林元素及三只松鼠IP形象，集住宿、娱乐、健康、餐饮等功能吃住玩、游养娱于一体，成为我国第一家基于家庭会员制的IP化、数字化、智慧化的主题休闲综合场所。

三、地道之见

从三只松鼠成就百亿休闲零食企业中，地道农旅地道君从中挖掘出有技术、有资金的企业，想要涉足农产品深加工行业，咱们可以这样干：

1 找准切入赛道

由于深加工领域附加高，从零开始打造深加工板块，其资金、技术等的要求都比较高，不能看着利润就往前冲。

分析信息首先要通过搜集市场、科技、投资、政策等信息，结合自身资源条件，从中寻找上升较快、有一定认知或实践基础、未来潜力较大的新领域。

细分市场定下大致的切入领域后，想要从激烈的红海市场中寻找“蓝海”的其中一种方法，就是通过对现有市场、产品品类进行细分，以点突破，才能在更大的龙头企业或资本介入前，迅速抓住消费者的心智。

2 抓住核心环节

基于一系列的分析和定位，想要更为准确或是轻资产的做好一个项目，就要抓住核心领域，串通赚钱逻辑。

做强加工产品，不代表我们每个加工环节都要做足。因为强势产品的打造一在大单品，二在大品类。咱们应该从产业链的上下游寻找核心环节，例如品质把控、新品研发、品牌打造、销售服务等方面，与上下游构建利益联结关系，做强咱们能掌握的核心环节的端口，从中获利。

3 强化品牌打造

硬性打造可以从品牌形象设计、包装、线上广告、下线体验店等方面切入，让产品品牌形象更加立体化地呈现在消费者的视线中。

软性打造 结合品牌内涵的丰富、购买方式、服务流程等产品文化精神层面的体验，将产品的文化内涵留在消费者的脑海中。