银杏果不能生吃，银杏外种皮不宜用手直接接触

    银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃，也可以入药。但是，市民一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁，而且银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，千万不能生吃，一定要煮熟再食用。切记：生食或熟食过量都会引起中毒。

    对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。银杏果外边一层果肉状的为外种皮，壳内为内种皮，最里面为种仁，而能食用的就是最里面的种仁。外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。每年，都有因接触银杏果而过敏、中毒的患者前来就医。
　

    银杏果果实金黄、漂亮，有点像海棠果。孩子们会出现误食的现象，极易引起中毒。所以，家长们一定要引起注意，落在地上的银杏果千万不要让孩子触摸、生吃。