栗子的营养价值

　　中医认为栗子益气补脾，具有厚补胃肠的功效;同时含有丰富的维生素C，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　而从营养成分及其含量、营养价值来看，栗子富含淀粉，碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%—10%，几乎能与我们的日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，其中维生素B2的含量是大米的4倍左右。

　　栗子=粮食 减肥者要少吃

　　栗子含较丰富的膳食纤维。在饮食日趋精细的当下，栗子可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替代品。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜。

　　糖炒栗子比烧煮栗子水分挥发多，甜味儿增加。所以同等量的糖炒栗子和烧煮栗子，糖炒栗子淀粉的含量更多，所含能量也更高。

　　吃栗子的注意事项

　　由于栗子的营养功效相当于粮食，所以最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或放在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多热量，不利于保持体重。

　　小提示：

　　对于糖尿病患者、肥胖者来说，吃糖炒栗子不易做到能量摄入的有效控制，建议这类人选择烧煮栗子。

                                                       责任编辑：吴杰