民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？

对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，严禁宵夜。

熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。

熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。

此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。

如果不得不熬夜的话，我们在饮食上该注意什么呢？

一、保养皮肤

在熬夜的时候最需要补充的就是水，人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，皮肤失去弹性甚至出现皱纹。为保证水分的摄入，熬夜时候至少补充1000毫升左右，推荐喝枸杞泡的水。

二、保护视力

橙黄色的蔬菜和水果富含丰富的类胡萝卜素。在昏暗的灯光下时间久了容易眼睛疲劳，水果中的叶黄素和花青素则对改善视力有帮助。

三、保肝护心

B族维生素能维护大脑的正常血液循环，提高记忆力，对缓解压力有重要作用。维生素B包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B类维生素是推动体内新陈代谢不可缺少的物质；如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍。富含维生B的食物有酵母、全麦制品、花生、核桃、蔬菜、牛奶、肝脏、牛肉、猪肉、蛋类。