不知不觉栗子又悄悄来到大家身边，糖炒栗子的香甜，煮栗子的软糯，无不散发着诱人的魅力，光看那金灿灿的果肉足以令人垂涎三尺。

佛山市中医院营养科副主任潘永主任中医师介绍，栗子也称板栗，属于坚果类食物，含有大量碳水化物，以淀粉为主，每100克干品碳水化物含量为78.4克，与谷类相当，煮熟后也有46克；其蛋白质约占5%，脂肪含量不高，只占1.5%。正因为栗子中含有的淀粉部分是抗性淀粉，所以饱腹感比较强，同时它富含碳水化物，故能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷，比较适合秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有较好的预防作用。

中医认为，栗子性平、味甘，具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效，又被奉为“肾之果”。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。《本草纲目》称，板栗“治肾虚、腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。

潘永主任中医师提醒，作为一种食物，不应过度夸大其治疗的效果，任何好的食物应适量进食。虽然进食栗子后不易产生饥饿感，但因其蛋白质含量较谷类低，且含较多的抗性淀粉，多吃易引起消化不良，所以不能把栗子当成主食，肥胖者、容易腹胀或便秘的人群也不宜多食用。另外，栗子的升糖指数为60，属于中等升糖指数食物，故糖尿病者也应慎食。脾胃虚寒者，不宜生吃栗子。