杏仁药食同源，有止咳、润肺作用，秋冬季节吃可以减轻咳嗽症状，起到降气止咳平喘润燥效果。现在上网搜索“杏仁”，小白杏、美国大杏仁、巴旦木、杏仁粉、杏仁茶、杏仁巧克力等食品马上跃满屏幕，看着丰腴白皙、粒粒饱满的各路“杏仁”有大有小，外形略有不同，其中的功效也大有不同。

据天津中医药大学第一附属医院药学部张博庸药师说，常见的杏仁一种是杏的种子，可以食用或入药。原产于东亚和中亚。我国又分为甜杏仁称南杏、苦杏仁称北杏。甜者供食用，苦者供药用。苦杏仁呈心脏形略扁，左右不对称，种皮红棕色或暗棕色，味苦，在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大，左右对称，种皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中国主要分布于华中、华北、西南各地。另一种是扁桃的果仁。市场上的“美国大杏仁”就属于这类杏仁。这种扁桃又叫巴旦木，原生于中亚伊朗等国家。

张博庸说，无论是杏仁还是扁桃仁，其中都含有毒性物质，因此建议尽量不要食用野生杏仁、扁桃仁。如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将野杏仁煮熟，然后再用清水浸泡24小时，换水后再次浸泡，能清除大部分有毒物质。来路不明的杏仁和扁桃仁放在一起，从安全角度出发，首选扁桃仁。目前市面上出售的杏仁和扁桃仁都是经过长期人工育种种植的，其中的有毒成分已经很少。杏仁露、杏仁茶等经安全认证的杏仁类产品可以放心食用。