今天给小可爱们推荐一款适合搭配下午茶的小甜食——意大利杏仁脆饼，淡淡清幽香草味缓缓飘来，沁人心脾，小巧外观秀色可餐。饼干入口后酥松清脆，香甜美味，被烘烤过的榛子杏仁醇香浓郁，芳香蔓延在唇齿间，令人回味悠长爱不释口，再给它配上一杯奶茶，甜蜜翻倍，带来一天美好心情。

意大利杏仁脆饼

制作食材：

无盐黄油70g、细砂糖82g、食用盐一小撮、全蛋液65g、香草精适量、低筋面粉230g、杏仁粉20g、泡打粉4g、榛子30g、扁桃仁/杏仁30g

制作方法：

1、首先从我们的零食小仓库中取出30g香甜的榛子和扁桃仁/杏仁30g，把它们放到案板上，用小刀来粉碎成小块，每一个榛子只需要从中间把它切成两半就可以了，将切好的榛子碎放入小碗中备用。

2、将65g全蛋液打入碗中，65g蛋液差不多是两个中等大小的鸡蛋，在蛋液中添加适量的香草精，用打蛋器把鸡蛋搅拌打散，与香草精混合均匀。

技术总结：

1、榛子外表有一些圆滑，建议小可爱们把它一个一个的分切好，尽量不要抓到一起，整体切分。一起切的话榛子容易飞溅散落，而且没有注意的话，有一些榛子可能不会被切碎到。

2、制作意大利杏仁脆饼时，小可爱们最好挑选新鲜的小鸡蛋，新鲜鸡蛋腥味较小，不易被察觉，做出的美食口感更佳。

3、香草精清甜幽香，在许多蛋糕甜食的制作过程中，都会看到它的声影，它添加到食材内甜而不腻，对香草精比较热爱的小可爱们也可以多加入一点，按照自己喜欢的个人口味来制作意大利杏仁脆饼。

4、为了让无盐黄油能够保存久一点，一般是放在冰箱中冷藏起来，冷藏过的无盐黄油质地较硬，添加到食材前要先把它软化好，这样才便于搅拌，与其他食材融为一体。如果要把它融化成液体的话，直接放入微波炉中加热就可以了。

5、要添加到无盐黄油中的面粉分量较多，建议小可爱们把低筋面粉、杏仁粉等混合到一起，分为两次过筛，确保食材中没有小面粒浑水摸鱼。