莲子营养丰富，含有钙、镁、铁等多种矿物质和维生素，并且所含的磷是细胞核蛋白的组成部分，能促进和维持机体酸碱平衡，对男性精子的形成起着重要的作用。莲子所含的氧化黄芪碱对鼻癌、咽癌有抑制的作用。还能起到抗癌防癌的作用。不仅如此莲子还能补脑安神，促进睡眠，清热降火，有降血压等功效。

中老年人常吃一些莲子可以增强免疫功能，维持心脏功能，降低中风危险，扩张血管，起到降低血压的作用。莲子能调节人的心情，缓解不良情绪，促进睡眠，提高睡眠质量。并且能提高人体中酶的活力，具有抗衰老的效果。

莲子中还含有丰富的维生素B1，B2和胡萝卜素。还含有较高的膳食纤维和水分，对于女性来说也能起到滋阴养颜，美容抗衰老的效果。除了这些莲子还能清肺热，润肺化痰止咳。对于肥胖的人来说，还能有效地减脂减肥。所以莲子无论对男性还是女性。还是中老年人都是非常健康有益的食品。

莲子是可以生吃的，特别是新鲜的莲子有一股淡淡的清香。但是在吃生莲子时应该去掉莲子芯，因为莲子芯味苦，且性凉，不宜吃得太多。而干莲子则可以煮粥、煲汤等。夏季莲子能起到清热解毒，预防炎热中暑的效果。