随着年纪越来越大，很多老人都有不同程度的骨质疏松。体内的钙不断减少，夜晚腿抽筋，腿疼，身体乏力，总是感到疲倦，易过敏、易感冒，腰背疼痛。这些身体不适的情况都可能是缺钙引起的。

春季补钙很重要。虽然春季气候逐渐转暖，人们更容易接受阳光，从而促进维生素D的合成，但仍然需要注意钙的摄入。春季是骨骼生长和维护的关键时期，因此确保足够的钙摄入有助于维持骨骼健康。同时，合理的运动和均衡的饮食也是维持骨骼健康的重要因素。日常饮食补充钙质是经济、合理的补钙方法，建议中老年人：补钙别光喝牛奶了，分享给大家8种高钙食物，每周吃2次，手脚有劲精神足。

一、芥菜

推荐食谱：凉拌香芥菜

芥菜里有钙、铁、磷等微量元素，再加上维生素A、B、C和D，这些小伙伴齐心协力，不仅能让你的大脑清醒、精神焕发，还能缓解孕期的小浮肿，守护你的免疫力，让你健康又美丽！所以呀，芥菜绝对是日常保健的小能手，选它准没错！

食材：香芥菜、小肥肉、盐、鸡精、生抽

做法：

1、将香芥菜清洗干净。可以使用手轻轻揉搓芥菜，去除表面的杂质和灰尘。清洗干净后，将香芥菜捞出，过个冷水。冷水可以使得芥菜更加脆嫩。然后将香芥菜挤掉水分，切碎。挤掉水分是为了让芥菜更加爽脆。

2、热锅加油，加入小肥肉。用中小火将小肥肉煸出香味。煸肉的时候，可以不时地翻炒，防止肉片烧焦。

3、煸出香味后，加入蒜末和小米辣。蒜末和小米辣的加入会让菜品更加香气扑鼻。继续翻炒，让蒜末和小米辣煸炒出香味。

4、将之前切碎的香芥菜倒入锅中。立即翻炒均匀，让芥菜充分吸收油脂和调料的香味。

5、继续翻炒芥菜，直到芥菜干香四溢。翻炒的过程中，可以适当加点盐、鸡精和生抽进行调味。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

6、翻炒均匀后，即可出锅。将凉拌香芥菜倒入盘中，可以根据个人口味撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。

二、虾皮

推荐食谱：青椒炒虾皮

下饭菜辣椒炒虾皮。我小时候，妈妈经常会做这道菜。拌着米饭吃特香。或是作为喝粥吃面时的小菜，也是很不错的。

食材：虾皮、青椒、蒜末、辣椒碎、生抽、盐

做法：

1、将虾皮洗净并沥干水分。然后，切一颗蒜末，将青椒和辣椒切成碎末备用。在这个过程中，要注意将青椒和辣椒切得细小均匀，以便更好地翻炒和入味。

2、起锅热油。当油热时，放入蒜末爆香。蒜末煸炒至金黄后，加入虾皮，快速翻炒30秒。在这个过程中，要注意用锅铲快速翻炒，使虾皮均匀受热，避免炒糊。

3、加入青椒和辣椒碎，继续翻炒一分钟。在此过程中，可以加入适量的生抽和少许盐，翻炒均匀。炒至青椒和辣椒碎变得鲜绿且熟透。

4、炒至食材熟透，色彩鲜艳，虾皮呈现出微微焦黄的颜色，即可出锅。出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。


三、鳕鱼

推荐食谱：香煎银鳕鱼

食材：两片银鳕鱼、两片姜、两颗蒜瓣、两片柠檬片、少许迷迭香

做法：

1、银鳕鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。然后在两面均匀抹上少许料酒、盐和黑胡椒。接下来，将银鳕鱼放入冰箱中腌制半小时左右，让调味料充分渗透入鱼肉。

2、热锅凉油，将两片姜片和两个蒜瓣放入平底锅中，用中小火炒出香味。炒姜片和蒜瓣时，注意火候不宜过大，以免烧焦。

3、将腌制好的银鳕鱼从冰箱中取出，放入锅中，用中火煎至一面金黄。煎鳕鱼时，注意不要频繁翻动，以免鳕鱼碎裂。待一面煎好后，翻面，继续煎另一面。

4、鳕鱼煎好后，放入黄油和少许迷迭香，再煎几分钟，直到鱼熟透呈金黄色。在这个过程中，可以适当调整火候，确保鳕鱼熟透但不烧焦。

5、最后，将煎好的鳕鱼取出，挤上少许柠檬汁。这样，鲜香美味的香煎银鳕鱼就完成了！

四、黑木耳

推荐食谱：胡萝卜木耳炒鸡丁

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜80克、木耳100克、大蒜1瓣

做法：

1、黑木耳提前泡发、洗净；胡萝卜洗净、去皮、切丁；大蒜切片。

2、鸡胸肉洗净、去筋膜黄油、切丁，放入碗中，加适量盐、黑胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉，充分抓匀腌制15分钟。

3、锅中加适量油烧热，下蒜片爆香，放入鸡丁翻炒变色断生，陆续放入胡萝卜、木耳、1大勺生抽翻炒，最后加1大勺蚝油翻炒均匀即可。

五、银耳

推荐食谱：凉拌银耳

准备食材：银耳500克(已泡发）、黄瓜1/3个、蟹肉（1个）、彩椒2个

调料酱：黄色芥末1/2勺，苹果醋3勺，水3勺，白糖3勺，芝麻1/2勺、蒜末1/2勺

做法：

1、银耳用水洗干净后在沸水中焯30秒左右。然后捞出来沥干水分备用。

2、把蔬菜切成均匀的丝儿。 请用手撕碎蟹棒准备。

3.、将准备好的食材和调料酱混合即可完成。这道菜特点是吃完了开胃又减肥~

六、黑芝麻

推荐食谱：黑芝麻糕

食材：熟黑芝麻粉80克、糯米粉70克、木薯粉40克、牛奶160克、白糖15克

做法：

1、将牛奶倒入一个大碗中。然后，将黑芝麻粉、糯米粉和木薯粉依次加入牛奶中。

2、使用刮刀或者手持搅拌器将所有粉类和牛奶充分混合。如果结块较多，可以稍微用力挤压，使其散开。

3、将混合后的液体用滤网过滤一下，以去除杂质和较大的结块。滤网上会有一些结块残留，用筷子快速搅拌，直到变成无干粉状态，再倒入模具中。

4、在模具底部刷一层食用油，以便于脱模。将混合好的黑芝麻糊倒入模具中，用勺子或者刮刀轻轻平整表面。

5、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，然后放入蒸锅。开火蒸30分钟。在蒸的过程中，注意观察蒸汽是否正常，如果蒸汽过弱，可以适当增加火力。

6、蒸好后，拿出来完全晾凉。待完全晾凉后，脱模。一定要等完全晾凉，否则在热的时候不好脱模，会有粘性。脱模后，切块即可享用。


七、豆腐

推荐食谱：家常炒豆腐

食材：豆腐、青椒、蒜头、生姜、葱、淀粉、酱油、鸡精

做法：

1、将适量的淀粉和鸡精放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调制成淀粉料汁备用。

2、将豆腐放入锅中，用中小火煎至两面微微金黄，然后盛出装盘备用。

3、剩下的油用来炒配料。将青椒、姜蒜末放入锅中，加盐炒香。然后倒入煎好的豆腐，轻轻地翻炒，给豆腐入底味。

4、倒入料汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收料汁的味道。然后放入葱段，焖一会，使豆腐更加入味。


八、榛子

推荐食谱：焦糖榛子

食材：榛子500克、白砂糖170克、自来水水60克、 黄油15克

做法：

1、将榛子放入烤箱中，以160°C烤6-8分钟。如果已经是熟的榛子，可以直接使用。烤好的榛子会散发出香味，外皮会变得微焦。

2、准备一个平底锅，将白砂糖和自来水放入锅中。使用电磁炉或者火炉加热，不断搅拌，直到白砂糖完全溶解，形成糖水。注意在这个过程中，火候不宜过大，以免糖烧焦。

3、将烤好的榛子放入锅中，用中火慢慢翻炒。随着温度的升高，榛子表面会逐渐挂上一层白色的糖霜。此时，要继续翻炒，直到糖霜慢慢变厚，榛子表面呈现微黄的焦糖色。这个过程大约需要5-10分钟。

4、然后，将火力调小，加入黄油。在黄油融化后，继续翻炒均匀，让每颗榛子都能均匀裹上黄油。黄油的加入会使榛子的口感更加酥脆。

5、将榛子取出，放凉后就会变得酥脆香甜。此时，可以将其装入容器中，密封保存，以免受潮失去酥脆口感。