腰果（Cashew）是一种广受欢迎且营养丰富的坚果，它形状独特，口感香甜酥脆，无论是作为零食还是入菜都非常出色。

腰果的脂肪含量比花生、核桃等坚果略低，但营养价值毫不逊色。

腰果的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，其中油酸（橄榄油的主要成分）含量很高。这种脂肪酸有助于降低“坏”胆固醇（LDL），提升“好”胆固醇（HDL），对心脏健康非常有益。

镁：腰果是镁的极好来源。镁参与体内300多种酶反应，对于维持神经肌肉功能、调节血压、稳定血糖、构建骨骼都至关重要。

铜：腰果的铜含量非常突出。铜是生成红细胞、维持免疫系统健康、促进大脑发育和骨骼 strength所必需的微量元素。

其他矿物质： 还含有丰富的锌、磷、铁、硒等。

植物蛋白和膳食纤维的良好来源

提供优质的植物蛋白，是素食者补充蛋白质的优质选择。

膳食纤维有助于促进肠道健康，增加饱腹感，有利于体重管理。

富含抗氧化剂

腰果含有木酚素和生育酚等抗氧化化合物，可以帮助身体抵抗氧化应激，减少炎症，从而降低慢性病的风险。