核桃抗氧化作用大于预计
美国化学学会日前发表研究报告称，核桃的抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。
研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。
研究人员乔・文森说，过去进行的多项研究发现，每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险，如心脏病、某些癌症、胆结石和Ⅱ型糖尿病等，但这是研究人员首次将多种坚果的营养成分进行分析比较。
来源：新华网
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