摄入花生四烯酸和亚麻酸 可降低髋骨部骨折风险

     多不饱和脂肪酸有益于骨骼健康，但其对髋骨骨折的影响一直以来缺乏研究。美国农业部人类营养与抗衰老中心、波士顿大学、哈佛医学院和美国东北大学健康科学院关于“多不饱和脂肪酸和鱼类的摄入与髋部骨折之间的关系”的研究填补了这个空白。
     参加研究的调查对象共904人，平均年龄75岁。科学家对他们进行随访调查、试食试验，评估他们膳食脂肪酸和鱼类的摄入，包括n-3脂肪酸，如α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA），以及n-6脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸（AA）。
     该研究分析了α-亚麻酸和花生四烯酸的摄入量及其与髋部骨折风险之间的关系。在摄入α-亚麻酸的人群组中，摄入量最高的人与摄入量最低的人相比，髋骨骨折降低54%。在摄入花生四烯酸的人群组，摄入量最高的男性与摄入量最低的男性相比，髋部骨折降低80%。EPA、DHA、EPA+DHA或鱼的摄入，虽然也是多不饱和脂肪酸，但不像花生四烯酸和亚麻酸，与髋骨骨折无明显。
     分析结果表明，摄入α-亚麻酸可减少男性和女性髋部骨折的风险，摄入花生四烯酸可降低男性髋部骨折的风险。
     富含花生四烯酸的食物有山核桃、松子仁、调和油（菜籽油+棕榈油）等。通常，食物中 亚麻酸的含量是极少的，只有亚麻籽、核桃等极少数食物中含有丰富的α-亚麻酸及其衍生物。摄入α-亚麻酸的理想食品或保健品是亚麻籽油（或称为胡麻油）。在日常生活中使用含有α-亚麻酸的使用调和油做菜是一个非常好的选择。

                                                                                  来源：中国食品报