敲开坚果开启健康之门 

    营养学家称，核桃、杏仁、花生、榛子、松仁、开心果、板栗等坚果富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，不仅是佳节特好的零食，常食用更有助于强体防病。
　　

    对于越来越重视营养和健康养生的人们来说，坚果自然是一种不错的选择。随着春节的临近，义乌副食品市场名特优新展销中心内，荟萃了来自全国各地的坚果。一个个不同特色的产品，携带着各自地域的天地灵气，纷纷亮相，令人目不暇接。
　　

    核桃自古有“长寿果”美称，现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质是一种优质的蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。核桃中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，促进毛发生长等起重要作用，所含的多种不饱和脂肪酸可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
　　

    展销中心内许多区域馆都有核桃卖，且各具特色。据甘肃馆工作人员介绍，来自康县的甜核桃很著名。拥有“中国核桃之乡”美誉的康县，地处陕、甘、川三省交界地，气候湿润、土壤肥沃，所产核桃独具风味，虽然个头不大，但皮薄果肉香甜，与其他核桃明显不同。价格也不贵，散卖零售价每500克32元。
　　

    与甘肃核桃相比，新疆阿克苏的宝圆核桃个头要大些，看起来也显得白净。据介绍，这种核桃保持了原始的味道，从采摘晾晒到出售，无任何人工添加物，保持最天然的味道。而且皮薄肉嫩，出仁率达70%以上，用手一捏就可轻易破壳。特级核桃散装500克售价55元，袋装的一级品每千克85元。
　　

    松子榛子：明目健脑营养好
　　

    在吉林、黑龙江和辽宁等馆，摆放着松子、榛子这些东北特产。
　　

    辽宁馆内的铁岭三能榛子，每500克卖65元。据营业员介绍，榛子营养丰富，被称为“坚果之王”，里面也含有不饱和脂肪酸，含有磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，有明目健脑的功效。黑龙江馆的松子，样子红红的，个头大，裂着口子，剥开，香气特别，口味也好，价格每500克50元。
　　

    据辽宁馆销售人员介绍，松子和榛子具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用，营养和药用价值都不错。
　

    杏仁：日啖7枚可养生
　　

    杏仁是个好东西，大家爱吃，口感好，营养也好。商家说，研究证明杏仁有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏好，又有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。坊间传闻，明代有位翰林在一次外出中夜宿道院，一位道人向他传授了一个养生秘方，就是让他每天吃7枚杏仁。这位翰林真的坚持做了，果真效果显著，直到老了依然身轻体健，耳不聋眼不花。
　　

    其实在我们的老宝典《本草纲目》中就记载了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。《现代实用中药》也说，杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。
　　

    商家介绍，杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，我国南方的叫甜杏仁，味道有点甜，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等有一定的缓解作用。北方的叫苦杏仁，有点苦味，可食用也可药用，具润肺、平喘功效，对因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。甘肃馆的李广杏仁，有着心形的模样，已经去壳，刚入嘴有点苦味，咀嚼一会香味渐浓，300克装的卖10多元。
　　

    在安徽馆、新疆馆内还有叫美国杏仁或巴旦木的。据了解，杏仁和巴旦木是不一样的。巴旦木虽然也叫巴旦杏，但按植物分类学，巴旦杏不是杏而是桃属中扁桃亚属的植物，外形扁圆果肉干涩，主要是吃巴旦木的仁。这个仁好吃，尤其经过加工之后味道优于杏仁，大家都喜欢，不少人把巴旦木也叫做带壳杏仁，馆内250克装的带壳杏仁价格是20元。
　　

    香榧：身价倍涨有缘由
　　

    今年的香榧，价格成倍上涨，无疑是坚果中的明星。
　　

    在金华馆和绍兴馆，摆放着诸暨等地产的香榧果，价格比去年贵很多。绍兴馆的散装越州香榧每500克240元，两个圆罐装每500克300元，而去年每500克价格为100元左右。
　　

    工作人员介绍，今年香榧身价如此“高贵”，主要是诸暨等地主产区恰逢小年，香榧的产量减少了，加上后期的人工、原料加工等费用上涨，造成了香榧价格暴涨。
　　

    据商家反映，树龄长的香榧质量好，树龄短的林子容易受病虫侵害，果子质量和个头也有差异，所以同样是香榧，价格也就有高低之分。“香榧价格虽高，但确实是好东西。”销售人员称，香榧营养成分丰富，不仅味道美，还有药用价值。中医认为，香榧有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳的功效，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状，还可以防治多种肠道寄生虫病。香榧中的脂肪酸和维生素E，可润泽肌肤、延缓衰老。据称，香榧还对保护视力有益。

    不过，工作人员也提醒，香榧与绿豆同食“活肚”，容易产生腹泻。而且性偏温热，多食会上火，咳嗽咽痛的人要谨慎食用，腹泻或大便溏薄的人不宜食用。
　

    有着“长寿果”美称的核桃，品种多多，营养也很丰富。医学证明，核桃仁富含优质蛋白质等多种营养成分。
松子和榛子是东北老林里著名的坚果产品，具有健脑和防止心血管病的作用。

    《本草纲目》记载了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。《现代实用中药》也说，杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。图为甘肃康县的李广杏仁。

来源：义乌新闻网