科技创新

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七层共挤高阻隔包装材料

坚果炒货食品企业面临一个产品质量的老问题——产品氧化酸败。坚果炒货食品富含油脂，且不饱和脂肪酸含量较高，在销售流通过程中很容易...

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青豆全自动二次油炸技术及产业化

前言在我国，随着人民生活水平的提高，原来以温饱型为主的休闲食品消费，逐步向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。越来越...

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油炸花生生产关键技术研究

油炸花生酥是一种美味可口的即食花生产品，深受广大消费者的喜爱。油炸花生酥的品种比比皆是，不过大多都存在着口感偏硬不化渣的问题...

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木糖醇在坚果炒货行业的应用—木糖醇山核桃仁

在坚果炒货市场中，以木糖醇替代蔗糖的产品鲜有问世，往往受木糖醇吸湿性和不容易烘烤等技术难题所阻碍，而将这种方法应用在山核桃仁...

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脱皮瓜子连续炒锅生产线

目前国内外脱皮瓜子炒制一般为断续型生产，即将煮制入味的瓜子放进炒锅内，炒制约2小时后，由操作工确认炒制合格后，再将脱好皮的瓜子...

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铁岭平榛物理开口技术

铁岭市盛产榛子，2004年被国家质监总局认定为“中国平榛原产地”。铁岭平榛以“皮薄、仁大、味香”著称，素有“坚果之王”美誉。医学宝典《开宝...

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花生衣红色素的作用及提取方法

衡量食品质量除了营养价值外，食品的色泽是食品感官质量的重要指标之一，也是吸引消费者注意的重要因素之一。食用色素分为合成色素和...

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一种酶处理茶叶制备天然茶类香精的方法

本项目属微生物发酵技术领域，以绿茶、乌龙茶等茶叶为底物原料，从商品化的酶中筛选出香气效果最好的几种酶，通过研究生物转化底物的...

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